Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20.
?
2 950
В этом сезоне времени на хороший, многодневный сплав по Хопру, или Дону у нас, по некоторым причинам, не нашлось. Во-первых — из-за разорванных отпусков, а во-вторых — из-за свадьбы в Ярославле, куда жена уезжала на 10 дней. К тому же, были гости из Рыбинска, и они совсем не рыбаки.
Но небольшой сплав, в прошедшие выходные, мы всё же осуществили. Длина маршрута составила 40 км. Начинали мы сплав у х. Остроухов, а закончили уже на Дону.
Хопёрско-Бузулукскаая равниина — ледниково-эрозионная равнина, южное окончание Окско-Донской равнины. Расположена между Калачской и Приволжской возвышенностями.
Во время сплава встретили парней на трёх лодках. Они сплавлялись большой компанией, остальные немного отстали. Мы подплыли к ним:
- Парни, возьмёте крупных голавлей? - Конечно возьмём! А почему себе не оставите? - Да у нас есть два судака, на уху хватит. - Может вам сигареты нужны? - Нет, у нас есть. - Может вам налить за рыбу? - Нет, и это у нас есть. - Ну тогда возьмите хоть арбуз. - А вот за арбуз — спасибо!
Станица Букановская осталась позади. Постепенно день шёл к вечеру, и мы стали присматривать место для ночлега.
А ночью в гости приходила лиса, видимо унюхала запах рыбы. Потом нас разбудила косуля. Мы слышали её дыхание через ткань палатки.
Мы спустили лодку на воду, погрузили вещи и отчалили. Когда грузили вещи, то слышали энергичные всплески у коряг, на другом берегу. Очень похоже на жереха. Поднявшись тихонько чуть выше, мы перешли к правому берегу и стали обрабатывать коряги у берега.
Когда подплывали к устью Хопра, почувствовали резкий запах гари. Позже узнали, что горела сосна в природном парке Нижнехопёрский. На нас с неба сыпался чёрный пепел, он плыл и по воде. Иногда даже падали сосновые иголки с неба.
К сожалению, порыбачить на Дону у нас не получилось, так как по Дону мы не сплавлялись, а поднимались. Мы поднялись до посёлка Заготзерно, где нас встречал сын. Там мы и закончили свой маршрут
Ну что сказать: сплавом мы остались удовлетворены. Погода тёплая, даже жаркая, ну и рыба ловилась разная. А это и есть — СЧАСТЬЕ!
Миша, я привык в тех случаях, когда собственного опыта не имею, доверять рыбакам, которые ловят рыбу на реке регулярно.
Так вот рыбу практически не ем, а голавля не пробовал никогда, поэтому полагаюсь на мнение большинства рыбаков, пробовавших есть голавля. Так вот общепринято считать, что наименее вкусными рыбами являются: голавль, жерех, язь. Про язя так и вовсе есть поговорка — поймал язя, а есть низя )
Хотя конечно же нужно просто уметь их готовить.
Опять же в вяленом или соленом виде они неплохи.
Так что скажу иначе, голавль — рыба со спорными гастрономическими свойствами
Так вот общепринято считать, что наименее вкусными рыбами являются: голавль, жерех...
Жерех не вкусная рыба??? . Это кто так говорит? Кто стоит за «общепринято считать»?
Жерех желанный и вкусный трофей. В любом виде: жареный, вяленый, варёный... Единственный его недостаток, это — костлявость. Но если жерех приличный, то это не так критично.
И жерех очень жирный. Как-то я решил сделать балык из нескольких крупных жерехов. Я их выпотрошил и промыл в бассейне из покрышки комбайна. А утром подошёл к бассейну помыть руки. Помыл, и не пойму: ладони какие-то скользкие. Посмотрел на воду, а она покрыта плёнкой жира.
Миша, а ты набери в поиске: Вкусная ли рыба жерех?
Вот, первое, что попалось:
Про пользу и вкус: вкусовые качества мяса жереха
Жерех — довольно вкусная и достаточно популярная в кулинарии рыба. Жереха повара с превеликим удовольствием подают после применения различных способов термической обработки. Рыба из семейства карповых идеально подходит для жарки и запекания, на ее основе готовят ароматный, сытный и наваристый бульон. Не устают «нахваливать» жереха и сами гурманы. Они утверждают, что по вкусовым характеристикам, мясо жереха не уступает мясу лососевых рыб. Единственный недостаток — избыток мелких костей, свойственный всем карповым.
Источник: moreprodukt.inf...mi-rybaka
Наименее вкусная, ещё раз оговорюсь. А в сети и про голавля тоже пишут:
Голавль достаточно вкусная рыба (ну тут у каждого свой вкус, поэтому спорить не будем, о вкусах не спорят). По жирности — жирным его не назовешь, но и не тощий, так что можно отнести к середнячкам. А вот костей в нем как в почти всей речной рыбе — прОпасть. Не знаю, почему оно так, но речная рыба вся костлявая — наверное сказывается постоянная борьба с течением реки...
Так что давайте тоже не будем спорить о вкусах
Жереха я, в отличие от голавля, пробовал, — в виде балыка. И ничего особенного не могу отметить в его вкусе.
Ты меня верно процитировал, но есть один нюанс! В твоём случае надо тогда опираться на мнение рыбаков, которые едят голавля регулярно, и тогда всё было бы правильно.
Твоё же понимание о съедобности этой рыбы основано на мнении как раз тех, кто его не ест, и ты в этом не одинок. Вопрос, который я задал тебе, я обычно всегда задаю тому, кто говорит, что голавль невкусен. И в 98 процентов из ста ответ звучит так: сам не пробовал ни разу, но так все говорят.
Вообще, по моему мнению, постулат о тугорослости голавля, и его низкой гастрономической ценности, вбросил в рыболовную среду кто-то очень именитый и авторитетный. Лично я грешу на КК.
Так вот, сначала о тугорослости. Если опираться не на «общепринятое» мнение, а поштудировать статьи ихтиологов, то мы обнаружим, что голавль растёт ничуть не медленнее леща, а вот окуня вообще превосходит по скорости роста. То есть, исходя из этого, можно сказать, что растёт каждая рыба не быстро и не медленно, а именно так, как ей предначертано природой, и нечего байки сочинять.
Ну и по поводу «общепринятого» мнения о том, что наименее вкусными рыбами являются голавль, жерех и язь... Про жереха Саша @Aleks34 уже написал, а я на поговорку про язя, которого есть нельзя, отвечу другой поговоркой «Язь — в ухе князь».
Статья «Голавль» в книге Л. Сабанеева «Рыбы России» занимает 40 страниц, из которых первые девять описывают его образ жизни, повадки, время нереста и тому подобное, семь рассказывают о раках, как об одной из лучших наживок для голавля, и двадцать четыре страницы — о способах ловли этой рыбы! Как ты думаешь, зачем 130 лет назад Сабанеев столько внимания уделил ловле голавля? Ради спортивного интереса? Что-то я сильно сомневаюсь что принцип «поймал — отпусти» в те времена был так популярен. Тем более, что среди способов ловли описываются и ловля в верши, в период нереста, и стрельба голавлей на перекатах из ружей.
Так что всегда ловили голавля на Руси для употребления в пищу, и готовили из него множество блюд. Достаточно просто покопаться в интернете, чтобы найти и рецепты, и другие мнения, отличные от «общепринятых»
Жерех менее 1,7кг это уклейка? 😁 Запишу чтоб не забыть.
А почему больших голавлей не отпускаете, а отдаёте? Тоже традиция? Они ведь невкусные
Ну, во-первых: Миша, ты не внимательно читал мой отчёт. Разве я говорил, что жерех весом менее 1.7 кг, это — уклейка ? Я говорил, что жерешонок, который чуть больше ладошки — это крупная уклейка . Потому и отпустили несколько таких «уклеек»
Во-вторых: приличных голавлей мы отдавали сплавляюшимся попутчикам, потому что у них с рыбалкой было туго. Ну не ловилось у них, мы интересовались. И если бы мы их не встретили, или они отказались бы от рыбы, то само собой, отпустили бы всех голавлей. Но они их взяли с большим удовольствием.
Что касается вкусовых качеств голавля, то у каждого свои вкусы. Меня голавль совершенно не устраивает, в кулинарном смысле, особенно, когда есть более благородная рыба. Но когда нет другой, то сойдёт и голавль. Ка-то мы с женой сплавлялись, и в первый день, кроме голавля практически ничего не поймали. Пришлось уху варить из голавлей, и она ушла на ура , но мясо я не ел, оно рыхлое, и практически без вкуса.
Вот судак — это совсем другое дело! Во время этого сплава мы съели всю рыбу из ухи. А оставшаяся уха, утром, превратилась в рыбный мармелад, хоть вилкой ешь . Пришлось подогреть
А вот для Миши @Allerdings, голавль очень даже ничего. У каждого свои предпочтения . например, я молоко никогда не пил, и не буду
В прошлом веке, в 1999 году, сплавлялись мы по Койве, притоке Чусовой. Дело было в середине июля, и день рождения моей Лены как раз попал на этот промежуток времени.
В тот день мы стали на острове посреди реки не на одну ночёвку, как обычно останавливались, а на две, то есть на день рождения устроили днёвку. Мне тогда удалось на муху, вернее на слепня, поймать пять штук некрупных голавлей, из которых мы сварили уху. Лена до сих пор говорит, что вкуснее той ухи она ни до того, ни после, не ела.
Итак, прочитав все доводы в комментариях могу с уверенностью резюмировать, что бесспорно — голавль — рыба с самыми спорными гастрономическими качествами
Как же можно отказаться от этого, это же для души, для единения с природой . Вот только не всегда получается задуманное, тогда довольствуемся тем на что есть возможность.
ВМФ по Дону не ходит . Второй флаг не смог рассмотреть, даже при сильном увеличении. Там что-то синее в центре, и в нижней части полотна. Просто сфоткал группу людей, а флаг уже рассмотрел дома.
Комментарии и отзывы 31
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Вот это приключение!!! Зачитался! Отличный отдых
Спасибо!
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Вдвоём по реке это прекрасно. Сплав всегда интереснее стационарной двух дневной рыбалки. Ну и красиво всё, рыбно и душевно. Молодцы! .
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Спасибо. Да, когда меняется пейзаж, местность, это всегда интересно, даже если уже много раз проплывал по этому месту. Всегда попадается что-то новое.
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Красавцы! Держите Традицию, и это особенно ценно!
Погода не подвела, рыба клевала! Благодать! Рад, что воблерочки пришлись по душе и Оле и рыбам
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Стараемся, Миша . У Ольги осталось ещё два твоих воблерка, они ещё воды не видели .
А сегодня ездили на карася:
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Жерех менее 1,7кг это уклейка? 😁 Запишу чтоб не забыть.
А почему больших голавлей не отпускаете, а отдаёте? Тоже традиция? Они ведь невкусные
Миша, а ты сам пробовал когда-нибудь голавля?
Миша, отвечу тебе твоими же словами:
Так вот рыбу практически не ем, а голавля не пробовал никогда, поэтому полагаюсь на мнение большинства рыбаков, пробовавших есть голавля. Так вот общепринято считать, что наименее вкусными рыбами являются: голавль, жерех, язь. Про язя так и вовсе есть поговорка — поймал язя, а есть низя )
Хотя конечно же нужно просто уметь их готовить.
Опять же в вяленом или соленом виде они неплохи.
Так что скажу иначе, голавль — рыба со спорными гастрономическими свойствами
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Жерех не вкусная рыба??? . Это кто так говорит? Кто стоит за «общепринято считать»?
Жерех желанный и вкусный трофей. В любом виде: жареный, вяленый, варёный... Единственный его недостаток, это — костлявость. Но если жерех приличный, то это не так критично.
И жерех очень жирный. Как-то я решил сделать балык из нескольких крупных жерехов. Я их выпотрошил и промыл в бассейне из покрышки комбайна. А утром подошёл к бассейну помыть руки. Помыл, и не пойму: ладони какие-то скользкие. Посмотрел на воду, а она покрыта плёнкой жира.
Миша, а ты набери в поиске: Вкусная ли рыба жерех?
Вот, первое, что попалось:
Наименее вкусная, ещё раз оговорюсь. А в сети и про голавля тоже пишут:
Так что давайте тоже не будем спорить о вкусах
Жереха я, в отличие от голавля, пробовал, — в виде балыка. И ничего особенного не могу отметить в его вкусе.
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Балык из жереха, поди на рынке брал?
А вот такой балык из жереха ты вряд ли пробовал
Пробовал, нет, не на рынке )
Собственноручно пойманного в Астрахани и там же приготовленного казахом — хозяином рыбацкого домика, в котором останавливался
Судак, лещ или сом все-равно вкуснее
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Ты меня верно процитировал, но есть один нюанс! В твоём случае надо тогда опираться на мнение рыбаков, которые едят голавля регулярно, и тогда всё было бы правильно.
Твоё же понимание о съедобности этой рыбы основано на мнении как раз тех, кто его не ест, и ты в этом не одинок. Вопрос, который я задал тебе, я обычно всегда задаю тому, кто говорит, что голавль невкусен. И в 98 процентов из ста ответ звучит так: сам не пробовал ни разу, но так все говорят.
Вообще, по моему мнению, постулат о тугорослости голавля, и его низкой гастрономической ценности, вбросил в рыболовную среду кто-то очень именитый и авторитетный. Лично я грешу на КК.
Так вот, сначала о тугорослости. Если опираться не на «общепринятое» мнение, а поштудировать статьи ихтиологов, то мы обнаружим, что голавль растёт ничуть не медленнее леща, а вот окуня вообще превосходит по скорости роста. То есть, исходя из этого, можно сказать, что растёт каждая рыба не быстро и не медленно, а именно так, как ей предначертано природой, и нечего байки сочинять.
Ну и по поводу «общепринятого» мнения о том, что наименее вкусными рыбами являются голавль, жерех и язь... Про жереха Саша @Aleks34 уже написал, а я на поговорку про язя, которого есть нельзя, отвечу другой поговоркой «Язь — в ухе князь».
Статья «Голавль» в книге Л. Сабанеева «Рыбы России» занимает 40 страниц, из которых первые девять описывают его образ жизни, повадки, время нереста и тому подобное, семь рассказывают о раках, как об одной из лучших наживок для голавля, и двадцать четыре страницы — о способах ловли этой рыбы! Как ты думаешь, зачем 130 лет назад Сабанеев столько внимания уделил ловле голавля? Ради спортивного интереса? Что-то я сильно сомневаюсь что принцип «поймал — отпусти» в те времена был так популярен. Тем более, что среди способов ловли описываются и ловля в верши, в период нереста, и стрельба голавлей на перекатах из ружей.
Так что всегда ловили голавля на Руси для употребления в пищу, и готовили из него множество блюд. Достаточно просто покопаться в интернете, чтобы найти и рецепты, и другие мнения, отличные от «общепринятых»
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
К тому же, я не понимаю: как о вкусовых качествах рыбы может рассуждать рыбак, который практически не ест рыбу?
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Ну, во-первых: Миша, ты не внимательно читал мой отчёт. Разве я говорил, что жерех весом менее 1.7 кг, это — уклейка ? Я говорил, что жерешонок, который чуть больше ладошки — это крупная уклейка . Потому и отпустили несколько таких «уклеек»
Во-вторых: приличных голавлей мы отдавали сплавляюшимся попутчикам, потому что у них с рыбалкой было туго. Ну не ловилось у них, мы интересовались. И если бы мы их не встретили, или они отказались бы от рыбы, то само собой, отпустили бы всех голавлей. Но они их взяли с большим удовольствием.
Что касается вкусовых качеств голавля, то у каждого свои вкусы. Меня голавль совершенно не устраивает, в кулинарном смысле, особенно, когда есть более благородная рыба. Но когда нет другой, то сойдёт и голавль. Ка-то мы с женой сплавлялись, и в первый день, кроме голавля практически ничего не поймали. Пришлось уху варить из голавлей, и она ушла на ура , но мясо я не ел, оно рыхлое, и практически без вкуса.
Вот судак — это совсем другое дело! Во время этого сплава мы съели всю рыбу из ухи. А оставшаяся уха, утром, превратилась в рыбный мармелад, хоть вилкой ешь . Пришлось подогреть
А вот для Миши @Allerdings, голавль очень даже ничего. У каждого свои предпочтения . например, я молоко никогда не пил, и не буду
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Как по мне, голавль горячего копчения очень хорош! Конечно мелкие кости несколько портят общее впечатление, но вкус копчёного голавля это что то!
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
А Ольге нравятся котлеты из голавля, да и я их с удовольствием ем. Но от щучих котлет они отличаются.
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
У нас с женой в Кашине определилось разделение во вкусах, ей больше голавль нравится, я же предпочту язя.
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Если выбирать между голавлём и язём, то я тоже предпочтение отдам язю.
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
В прошлом веке, в 1999 году, сплавлялись мы по Койве, притоке Чусовой. Дело было в середине июля, и день рождения моей Лены как раз попал на этот промежуток времени.
В тот день мы стали на острове посреди реки не на одну ночёвку, как обычно останавливались, а на две, то есть на день рождения устроили днёвку. Мне тогда удалось на муху, вернее на слепня, поймать пять штук некрупных голавлей, из которых мы сварили уху. Лена до сих пор говорит, что вкуснее той ухи она ни до того, ни после, не ела.
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
А вот тут я совершенно не спорю )
Наоборот — беру на вооружение. Хотя крупная уклейка скорее это елец
Итак, прочитав все доводы в комментариях могу с уверенностью резюмировать, что бесспорно — голавль — рыба с самыми спорными гастрономическими качествами
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Молодцы!
Хоть и не выпала возможность совершить большое путешествие, зато не отказались от традиции, совершив такое, которое было возможно!
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Спасибо, Миша!
Как же можно отказаться от этого, это же для души, для единения с природой . Вот только не всегда получается задуманное, тогда довольствуемся тем на что есть возможность.
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Один флаг действительно кубинский, а второй то ли финский, то ли ВМФ РФ
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
ВМФ по Дону не ходит . Второй флаг не смог рассмотреть, даже при сильном увеличении. Там что-то синее в центре, и в нижней части полотна. Просто сфоткал группу людей, а флаг уже рассмотрел дома.
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Эх, Саша, как всегда читая твои описания твоих сплавов — как сам там побывал! Жаль, что короткий сплав вышел...
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Да мы и короткому были рады ! Всё же, прошли 40 км за 2 дня. И это при хорошей погоде и такой же рыбалке.
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Красавцы!
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Как всегда — молодцы!
Комментирование доступно только авторизованным пользователям.