Мини шарлотка en français

Ну кто из нас не ел шарлотку!
Рецепт-то прост — яблоки, режем в сковороду, да заливаем не мудрёным тестом.
Однако традиционно шарлотка делается иначе.
Её уменьшенный вариант я сейчас покажу.
Почему уменьшенный?
Так кушать удобнее
На три порции припасём четыре средних яблока

Яблоки лучше взять красные, поскольку зелёные при тепловой обработке расползаются в хлам.
Яблоки чистим и нарезаем кубиками. Особо мельчить не стОит.
Яблоки отправляем в кастрюльку, добавив туда столовую ложку сахара, пару столовых ложек воды и корицу.

Корицу по желанию можно взять в палочках, можно молотую.
Не дурно положить кружок лимона.
Проварим под крышкой, дождавшись, когда яблоки станут мягкими.
Если вода осталась-сливаем.
Пьём не морщась
Яблоки слегка обомнём толкушкой.

В качестве основы возьмём хлебцы для сандвичей.
Обычные батоны сейчас весьма не высокого качества.
Поэтому — хлебцы. Текстура у них то, что надо!

Корки обрезаем.
Их потом пустим в панировку.
Куски раскатываем скалкой

С помощью кондитерских колец вырезаем крышки и донышки.
В моём случае-6 штук

Примерив ширину кольца, нарезаем полоски

Две полоски на порцию (в моём случае).
Растопим немного сливочного масла.

Быстро обмакнув хлеб в масло выстраиваем стенки и укладываем дно будущей шарлотки.

В формы укладываем подготовленные ранее яблоки.
Совсем до верху не кладите — крышку сорвёт при выпечке

Не забыв макнуть крышечку в масло, укрываем шарлотку

Отправляем в разогретую до 150 градусов духовку.
Печём до подрумянивания крышечки.
Это минут 15-20.
А пока, половину яблока, освободив оное от кожицы, нарежем не крупными кубиками.

На сковородке при умеренном огне, добавив по чайной ложке сахара и сливочного масла, карамелизуем яблоки

Шарлотка тем временем подошла.
Аккуратно, поддерживая под дно вынимем.
Посыпаем карамелизованными яблоками.
Сбоку пристроим кусок мороженки.
И скорее, скорее пробуем!

Распробовали?
Повторить?
С уважением М. Б.
P.S.
Благодарю Алексея (@Alf_Rybak) за любезно подаренную новую ватермарку