Уха

Говорят, что кухня лучше всего отражает характер народа, ее создавшего. Банальность, но очень верная. И к казачеству применимая особенно. Вот где противоречивость и сложность характера казачьего этноса точно отразилась в походных и полевых котлах, дымящихся на кострах. В глиняных и чугунных горшках, томящихся в куренных печах. На полотне скатерти, расстеленной среди васильков и ромашек на краю жнивья. На праздничном столе, где медали седых ветеранов отражаются в пузатости водочной четверти.

Красиво жить не запретишь Решил из пойманной на днях форели забабахать уху по-фински.
Заодно и с вами поделюсь

Вот и весна переходит в последнюю свою фазу, а там — лето. Но пока ещё журчат ледяные струи весенних рек, переполненных талой водой. Лежат ещё снега в седых от утреннего инея низинах, но при этом уже зеленеют берёзы молодыми нежными листочками, особенно на прогретых солнцем берегах. Здесь же, на тёплых речных берегах, пробивается сквозь жухлую траву молодая настойчивая поросль.